一切從龜山在地市集「山山山市集」開始。Matt 帶著幾箱精釀走進人群，期待可以找到本地真正在乎風味的人。那些在攤位前停下來、願意聊上半小時的客人，成了後來龜啤王最早的一批朋友。

與新星巷弄書屋展開聯名合作，把精釀帶進閱讀空間。這段實驗讓我們確信：好的啤酒需要對的場景，而場景本身也可以是一種態度的表達。

搬進明德路 58 號，龜啤王有了自己的家。常態備有 100+ 款精釀，從台灣本土酒廠到比利時修道院，每一支都是精挑細選。這裡不只是酒吧，是一個讓人願意坐下來、慢慢喝的地方。

推出手作熱狗堡與精選佐酒小物。我們相信好的配餐不是點綴，而是讓整杯酒的體驗更完整。食材選擇、烹調方式、擺盤節奏，每個細節都在思考如何與杯中的風味對話。

開始承接企業小型包場、品飲教學與客製化啤酒服務，我們協助企業把精釀變成一種有記憶點的體驗，而不只是飲料。

一個全新的舒肥肉類品牌正在成形。從啤酒出發，我們開始對食材本質產生更深的好奇——什麼樣的溫度、時間與部位，能讓一塊肉說出它自己的故事，店內也開始供應舒肥雞胸沙拉，讓大家在飲酒的同時有更多元的食物選擇。